Zutaten für  4 Portionen

400 g Hähnchenbrustfilet
2 Zucchini
1 Knoblauchzehe
100 g getrocknete Aprikosen
2 EL Öl
Currypulver
200 g Sahne
Salz
Pfeffer
400 g Penne
6 Zweig(e) Petersilie

Zubereitung:
Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Zucchini waschen, in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Aprikosen hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin braten. Herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zucchini darin anbraten.
Hähnchen zugeben, mit Salz und Curry würzen, mit Sahne ablöschen.
Aprikosen unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Nudeln kochen. Petersilie waschen, trocken schütteln.
Nudeln mit der Soße anrichten.
Mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.           Wartezeit: